加熱調理に向いている（酸化しにくい）油でおすすめは、「米油」「バター」「オリーブオイル」「ココナッツオイル」など。
「フタを閉めて密閉する」「暗く涼しい場所で保管する」など、油の保存方法や再利用の注意点、摂取量などについても説明しています。