冷凍保存に向いている野菜は、きのこ類やほうれん草、小松菜、キャベツ、レタス、ブロッコリーなど。この記事では、冷凍保存に向いている野菜と向いていない野菜のリストや、野菜の特徴にあわせた冷凍方法、保存期間、野菜の冷凍保存で大切なポイント、簡単レシピなどを紹介します。